ماچا : معجزه ای برای پوست و بدن

در این مقاله قصد دارم درباره ماچا یا بهتر بگویم، چای سبز ماچا که یک دمنوش ژاپنی است، با شما صحبت کنم؛ البته در انتهای این مقاله طرز درست کردن این چای مفید را هم آموزش خواهم داد تا کسانی که این چای خوشمزه را خریداری کرده اند، ولی نتوانستند طعم واقعی آن را بچشند، بتوانند مانند ژاپنی ها از خوردن ماچا لذت ببرند و در مهمانی های ویژه خودشان از ان استفاده نمایند. پس با ما همراه باشید تا ببینید ماچا چیست و چرا یک معجزه ای برای بدن است و اصلا چرا درکشورهای آسیایی و جالب تر از آن، در کشورهای اروپایی مانند لندن، این چای این قدر طرفدار دارد.

ماچا چیست؟

در واقع ماچا، پودر شده برگ های چای سبز است و طبق تحقیقات انجام گرفته شده، غنی از آنتی اکسیدان EGCG می باشد. برای تهیه ماچا که کشور مبدا آن یوجی ژاپن می باشد، ابتدا این گیاه را با سایبان ها یا با سایه هایی از درخت بامبو می پوشانند تا مواد غنی داخل آن که شامل کلروفیل، کافئین، کاتچین، اسید آمینه و پلی فنل ها است، محفوظ بماند.

پس از برداشت ماچا که به روش دستی و مانند چای سبز برداشت می شود، ابتدا قسمت هایی از ماچا را که شیرین بوده برداشته و خشک می کنند و به روش سنتی با استفاده از آسیاب های سنگی که زمانی در ایران هم به کرات از آن استفاده می شد، این برگ های خشک را پودر می کنند و از پودر آن به روش های گوناگون در چای، غذا و دسر و حتی استفاده برای محصولات بدن نیز استفاده می کنند.

ناگفته نماند که ژاپنی ها، چای ماچا را برای مهمانی های ویژه و رسمی خود استفاده می کنند. یک فنجان چای ماچا مانند دیگر چای ها نیاز به دم کردن ندارد البته در ادامه روش تهیه ان را توضیح می دهم، به خاطر مغذی بودن و ایجاد شور و نشاط، 10 برابر چای سبز برای بدن نیز مفید می باشد.

پیشنهاد نویسنده: خواص سیاه دانه و درمان ریزش ابرو و مو

نکته: از آنجاییکه طبع ماچا سرد است. افرادی که دارای طبع سرد بوده و تمایل دارند از این گیاه غنی استفاده نمایند، می توانند به هنگام استفاده از ترکیباتی که دارای طبع گرم است مانند دارچین، عسل و یا غیره، به مقدار کم نیز استفاده نمایند.

آیا ماچا کافئینی مانند قهوه دارد؟

همانطور که در بالا گفتم، ماچا دارای مواد مغذی بسیاری نسبت به چای سبز می باشد و مقدار کافئین به کار رفته در ماچا از چای سبز بیشتر و از قهوه کمتر می باشد و به صورت تقریبی، کافئین ماچا با کافئینی که در چای سیاه مورد استفاده قرار می گیرد، یکی است. البته طرز تهیه ماچا و مقداری که باید در چای استفاده شود، کاملا متفاوت بوده و بر این اساس، مقدار کافئین نیز متغیر خواهد بود. حتما به هنگام خرید ماچا به مقدار مورد استفاده از آن که در بسته بندی ذکر می شود، دقت نمایید.

از نکات مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که کافئین قهوه تاثیر منفی بر روی غدد آدرنالین میگذارد و افزایش گلوکز و آدرنالین  و انسولین به خاطر مصرف کافئین قهوه باعث ایجاد استرس  و بی خوابی می شود ولی کافئین موجود در ماچا کاملا برعکس بوده و به تدریج به بدن نفوذ کرده و انرژی را به طور ثابت در مدت 3تا 4 ساعت افزایش می دهد و مانند کافئین به یکباره افزایش و سپس کاهش نمیدهد و درواقع شوک به بدن وارد نمیکند. انرژی ماچا پایدار بوده و چون ماچا دارای مواد مغذی مانند ال تیانین است به بدن کمک می کند که تمرکز بیشتر شود.

شاید برای شما سوال پیش آید که کافئین دارای تاثیرات منفی بر بدن است و چطور ممکن است که در ماچا باعث بیخوابی و استرس و غیره نشود. برای پاسخ به این سوال باید بگویم که کافئین و ال تیانین موجود در ماچا کاملا عکس یکدیگر عمل کرده و بهتر است بگویم مکمل یکدیگر نیز عمل می کنند و در صورت افزایش ضربان قلب و فشار خون با کافئین، این اعمال با وجود ال تیانین نیز کاهش میابند.

جدول نوشیدنی ها در 8OZ یا حدودا 200 گرم